دروس أساسيات الطعام و الحلويات والمخبوزات الصحة والسلامة المهنية

 

دروس أساسيات الطعام  و الحلويات والمخبوزات الصحة والسلامة المهنية
دروس أساسيات الطعام  و الحلويات والمخبوزات الصحة والسلامة المهنية



دروس أساسيات الطعام  و الحلويات والمخبوزات الصحة والسلامة المهنية


دروس أساسيات إنتاج الطعام :

  1. كتاب طرق الطهي المختلفة  تحميل الدرس .
  2. كتاب المأكولات الباردة ومرفقاتها  تحميل الدرس .
  3. كتاب المأكولات الساخنة  تحميل الدرس .
  4. كتاب صناعة الحلويات  تحميل الدرس .
  5. كتاب صناعة الحلويات  تحميل الدرس .

دروس أساسيات الحلويات والمخبوزات :

  1. كتاب أساسيات إعداد العجائن  تحميل الدرس .
  2. كتاب أساسيات إعداد الحلويات الغربية  تحميل الدرس .
  3. كتاب أساسيات إعداد الحلويات الشرقية  تحميل الدرس  .
  4. كتاب أساسيات إعداد المخبوزات  تحميل الدرس .
  5. كتاب مصطلحات الحلويات والمخبوزات  تحميل الدرس .

دروس التموين والتخزين في المطابخ :

  1. كتاب طلب المواد الغذائية  تحميل الدرس .
  2. كتاب إستلام المواد الغذائية  تحميل الدرس .
  3. كتاب تخزين المواد الغذائية  تحميل الدرس .
  4. كتاب مصطلحات التموين والتخزين في المطابخ  تحميل الدرس .

دروس الصحة والسلامة المهنية في المطابخ

  1. كتاب السلامة في المطابخ  تحميل الدرس .
  2. كتاب الحرائق في المطابخ  تحميل الدرس .
  3. كتاب الإسعافات الأولية في المطابخ  تحميل الدرس .
  4. كتاب مصطلحات السلامة المهنية في المطابخ  تحميل الدرس .

دروس المطبخ البارد

  1. كتاب المتبلات والصلصات الباردة  تحميل الدرس .
  2. كتاب إعداد المشهيات والسلطات  تحميل الدرس .
  3. كتاب إعداد الشطائر أو الساندويتشات  تحميل الدرس .
  4. كتاب مصطلحات المطبخ البارد  تحميل الدرس .

دروس المطبخ التحضيري نظري

  1. كتاب مدخل إلى الحوم وأنواعها  تحميل الدرس .
  2. كتاب لحوم الثدييات وخواصها  تحميل الدرس .
  3. كتاب الطيور وأنواعها  تحميل الدرس .
  4. كتاب مصادر اللحوم الأخرى  تحميل الدرس .
  5. كتاب الطرائد والصيد وأنواعها  تحميل الدرس .
  6. كتاب أنواع الأسماك وخواص لحومها  تحميل الدرس .
  7. كتاب الخضر والفواكه وأنواعها  تحميل الدرس .

دروس المطبخ التحضيري عملي

  1. كتاب إعداد اللحوم عملي  تحميل الدرس .  
  2. كتاب إعداد لحوم الطيو عملي  تحميل الدرس .
  3. كتاب إعداد لحوم الأسماك عملي  تحميل الدرس .
  4. كتاب إعداد الخضار والفواكه عملي  تحميل الدرس .
  5. كتاب مصطلحات المطبخ التحضيري عملي  تحميل الدرس .

دروس  المطبخ الساخن

  1. كتاب قسم المطبخ الساخن وخصائصه  تحميل الدرس .
  2. كتاب الخامات المستعملة في المطابخ  تحميل الدرس .
  3. كتاب إعداد الصلصات الساخنة  تحميل الدرس .
  4. كتاب إعداد المرقات وأنواعها  تحميل الدرس .
  5. كتاب إعداد الشوربات - الحساء  تحميل الدرس .
  6. كتاب الشوربات الكثيفة  تحميل الدرس .
  7. كتاب طهو الأطباق الرئيسية - طهو لحم الضأن  تحميل الدرس .
  8. كتاب طهي الأطباق الرئيسية لحم البقر والعجل  تحميل الدرس .
  9. كتاب طهي الأسماك والقشريات والصدفيات  تحميل الدرس .
  10. كتاب طهي الدجاج والطيور  تحميل الدرس .
  11. كتاب طهي الخضروات  تحميل الدرس .
  12. كتاب طهو الحبوب والمعجنات - المعكرونة والأرز  تحميل الدرس .
  13. كتاب إعداد الساندويتش  تحميل الدرس .
  14. كتاب تزيين الأطباق والبوفيهات  تحميل الدرس .
  15. كتاب إعداد قوائم الطعام  تحميل الدرس .
  16. كتاب مصطلحات المطبخ الساخن  تحميل الدرس .

دروس  تجهيزات ومعدات المطابخ والمطاعم

  1. كتاب تجهيزات ومعدات المطابخ  تحميل الدرس .
  2. كتاب تجهيزات ومعدات المطاعم  تحميل الدرس .
  3. كتاب تجهيزات ومعدات المشارب  تحميل الدرس .

دروس  صحة وسلامة الأطعمة

كتاب النظم واللوائح البلدية في سلامة الأغذية  تحميل الدرس .
كتاب سلامة الأطعمة
  تحميل الدرس .
كتاب التسمم الغذائي
  تحميل الدرس .
كتاب الأمراض الغذائية ومصادرها
  تحميل الدرس .
كتاب الممارسات الصحية في المطابخ والمطاعم
  تحميل الدرس .


















google-playkhamsatmostaqltradent